Torta al limoncello

La torta al limoncello è un dessert soffice, fresco e profumato, perfetto per l’estate. Se sei celiaco, come me, o semplicemente vuoi evitare il glutine, non preoccuparti qui troverai la versione della ricetta senza glutine, senza lattosio e senza burro., per un dolce facilissimo e dal successo assicurato.

Potete servirla come dessert fresco e profumato dopo un pasto estivo o come merenda golosa per tutta la famiglia.

Curiosità: 

Lo sapevate che :

  • Il limoncello è un liquore dolce ed aromatico tipico della regione Campania, ma sempre più diffuso in tutto il mondo.
  • Secondo una leggenda il liquore è stato creato  dai monaci del Convento di Santa Maria degli Angeli, situato sull’isola di Capri, nel Golfo di Napoli. Questi monaci, che risiedevano nel convento nel VXIII secolo, utilizzarono i limoni locali per creare una bevanda digestiva per i loro ospiti. Il limone, infatti, è noto per le sue proprietà digestive e antiossidanti.
  • Il limoncello è stato originariamente creato come rimedio per la nausea e il mal di stomaco. Tuttavia, il vero successo del liquore è arrivato quando i proprietari dei ristoranti della Costiera Amalfitana hanno iniziato a servirlo come liquore digestivo.
  • Il limoncello è stato dichiarato prodotto a indicazione Geografica Protetta (IGP) dall’Unione Europea nel 1998.
Torta al limoncello

INGREDIENTI:

Farina di riso 150 g.

Fecola di patate 100 g. 

Uova 3.

Zucchero semolato bianco 150 g.

Limoncello 100 ml.

Olio di semi di girasole 100 ml.

Succo di 1 limone.

Lievito per dolci 1 bustina. (senza glutine).

Scorza grattugiata di 1 limone.

Per decorare :

Zucchero a velo q.b.

Fettine di limone q.b.

GUARDA LA VIDEORICETTA

Torta al limoncello

PREPARAZIONE DELLA TORTA AL LIMONCELLO:

Aiutandovi con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero  per alcuni minuti, dai 5 ai 7 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.

Aggiungete il limoncello, il succo di limone, l’olio, la scorza grattugiata e lavorate ancora con lo sbattitore elettrico, a bassa velocità.

Incorporate, la farina di riso, la fecola di patata e il lievito, precedentemente setacciato, un po’ alla volta, mescolando bene dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non  sgonfiare le uova.

Mescolate bene( Fig. 1).

Torta al limoncello

Foderate con carta da forno solo la base di uno stampo a cerniera, io ho usato quello da 24 cm e oliate, con dell’olio di semi di girasole, i bordi della tortiera.

Versate il composto, della torta al limoncello, nello stampo, livellandolo bene. ( Fig.2).

Torta al limoncello

Infornate , in forno già caldo, a 180 ° per 30/35minuti. Regolatevi in base al vostro forno.( Fig.3).

Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera. 

Torta al limoncello

Mettetela su una alzata, spolverizzate di zucchero a velo, sistemate alcune fette di limone…et voilà la Torta al limoncello senza glutine  è pronta per essere gustata!

BUON APPETITO!

CONSIGLIO:

Questa è una torta da credenza, non necessita di riposo in frigo.

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