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Ciambelline agli agrumi senza glutine

Le ciambelline agli agrumi soffici, profumate sono ideali per chi cerca una colazione sprint ed energizzante. Soprattutto nella stagione fredda, consumare alimenti ricchi di vitamine, è indispensabile per fare rafforzare il sistema immunitario contro i malanni di stagioni, come i raffreddori e le influenze.

Senza glutine, senza burro e senza lattosio, queste ciambelline sono ottime per chi ha problemi di intolleranze ed allergie.

CURIOSITA’:

I primi agrumi sono cresciuti sulle pendici dell’Himalaya, già 4 mila anni fa.  Coltivati in Cina e apprezzati anche in India,  fu Alessandro Magno a portare arance e limoni nei Paesi del Mediterraneo, dove si è poi cominciato a coltivarli.

INGREDIENTI:

Farina mix per dolci Nutri Free 250 g.

Uova 3.

Zucchero semolato bianco 150 g.

Spremuta di un’ arancia (circa 100 ml) .

Succo di 1 limone.

Olio di semi di girasole 100 ml.

Buccia grattugiata di 1 arancia.

Buccia grattugiata di 1 limone.

Lievito per dolci 1 bustina.

Per decorare :

Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE DELLE CIAMBELLINE AGLI AGRUMI:

Per prima cosa, aiutandovi con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero per alcuni minuti, circa 3 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.

Aggiungete la buccia grattugiata di un ‘arancia, quella di un limone e mescolate bene. ( Fig.1).

agrumi

Aggiungete l’olio di semi, la spremuta d’arancia, il succo di limone e lavorate ancora con lo sbattitore elettrico.

Incorporate, un po’ alla volta, la farina amalgamando bene tutti gli ingredienti. (Fig.2).

Ciambelline agli agrumi senza glutine

Per ultimo, aggiungete il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto privo di grumi. 

Imburrare ed infarinate, con della farina di riso, degli stampi per ciambelline e riempiteli per 3/4.( Fig.3).

Ciambelline agli agrumi senza glutine

Infornate le ciambelline, in forno già caldo, a 170 ° per 20/25 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Se l’impasto dovesse risultare ancora umido, proseguite per altri 5 minuti la cottura.

Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare completamente prima di tirarle fuori dagli stampi. 

Mettetele su una piatto da portate,  aggiungete sulla  superficie dello zucchero a velo … et voilà le ciambelline agli agrumi senza glutine sono pronte per essere gustate!

BUON APPETITO!

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Di Valeria

Ciao sono Valeria, da circa un anno ho scoperto di essere celiaca, così ho creato un blog di ricette senza glutine.

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