Cheesecake al kefir senza glutine

La cheesecake al kefir senza glutine è una golosa delizia, pronta in 5 minuti, che  rinfrescherà le giornate afose estive. 

Ideale da consumare quando se ne ha voglia, qui la trovate in versione senza glutine e senza burro per una golosità senza sensi di colpa.

CURIOSITA’:

Il Kefir è un latte fermentato simile allo yogurt, una bevanda rinfrescante e salutare, originario del Caucaso e del Tibet, prodotto a partire da granuli di kefir, posti in incubazione con latte o acqua. 

Benefici del Kefir:

  • Aiuta le funzioni intestinali grazie al contenuto di fermenti lattici
  • È ricco di sali minerali e vitamine
  • Contiene amminoacidi come il triptofano
  • Rafforza le difese immunitarie
  • Contribuisce a tenere a bada il colesterolo cattivo
  • Dona energia,
kefir

INGREDIENTI:

Per la base della cheesecake al kefir:

Biscotti secchi integrali  senza glutine 200 g. ( io ho usato quelli della Nutri free).

Olio di cocco 8 cucchiai.

Per la crema al kefir:

Kefir al melograno e semi di chia  300 g.

Formaggio fresco spalmabile  300 ml.

Agar Agar 1 bustina da 2 g.

Zucchero a velo 100 g.

Per la decorazione : 

Cioccolato fondente 60 g.

PREPARAZIONE DELLA CHEESECAKE AL KEFIR :

Per prima cosa mettete i biscotti all’interno un robot da cucina e tritate finemente.

Adesso prendete una ciotola e mettete il trito di biscotti, aggiungete l’olio di cocco e mescolate bene.

Prendete un piatto da portata, o un’alzata e  adagiatevi uno stampo a carniera da 18 cm e trasferitevi dentro la base di biscotti. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio. 

Riponete in frigo per 30 minuti. ( Fig. 1)

Cheesecake al kefir senza glutine

Preparate la crema al kefir :

In una ciotola mescolate, con l’aiuto delle fruste elettriche, il kefir al melograno e semi di chia, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo. Mettete da parte.

Adesso preparate l’agar agar:

In un pentolino versate 150 g. di kefir al melograno e semi di chia e la bustina di agar agar, mettetelo su fuoco e mescolando continuamente, a fuoco lento, portatelo a  bollore, mescolate ancora per 1 o 2 minuti. ( Fig.2). 

kefir

Spegnete il fuoco e aggiungete alla crema messa da parte prima.

Amalgamate bene e trasferite il tutto nello stampo, sulla base di biscotti, livellando bene.

Mettete in frigo per almeno 3 ore . (Fig.3).

Cheesecake al kefir senza glutine

Io ho decorato la cheesecake con del cioccolato fuso.

Adesso preparate la decorazione al cioccolato, al microonde.

Tagliate il cioccolato in pezzi, e mettetelo in una ciotola, copritelo, mettetelo all’interno del forno al microonde e fate 3 cicli brevi di 30 secondi, mescolando ad ogni ciclo.

Il cioccolato sciolto dovrà essere ben fluido.

Trascorso il tempo di riposo, togliete lo stampo e decorate con il cioccolato fondente…et voilà la cheesecake senza glutine al Kefir è pronta per essere gustata!

BUON APPETITO! 

Consiglio: conservate sempre la vostra cheesecake  in frigo.

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. maria concetta bologna ha detto:

    bravissima eccezionale grazie!!!!

    1. Valeria ha detto:

      Grazie mi fa piacere che ti è piaciuta. Un caro saluto

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