Rotolo al pistacchio pronto in 20 minuti

Il rotolo al pistacchio  è un dolce tradizionale della pasticceria italiana, noto per il suo sapore unico e la sua consistenza soffice e cremosa. E’ un dolce a base di pasta biscotto al pistacchio ripieno di crema al pistacchio e decorato con granella di pistacchi. Qui lo trovate in versione senza glutine, per un dolce…

Colomba senza glutine al pistacchio – Ricetta veloce

La colomba senza glutine al pistacchio è una ricetta davvero infallibile, velocissima da preparare perchè non necessita di lievitazione, soffice e morbida, farcita di crema al pistacchio super golosa e  ricoperta di granella di pistacchi che le danno una nota croccante. Qui la trovate in versione senza glutine, senza burro, senza lievitazione, per una ricetta…

Torta mimosa senza glutine

Sembra un fiore gigante, la Torta mimosa versione facilitata,  è la torta simbolo della festa della donna. Soffice come una nuvola, con un solo pan di Spagna e non due come prevede la ricetta tradizionale, ricoperta di una delicata crema pasticcera e fragole fresche vi delizierà il palato con zero fatica. Qui la trovate in…

Torta all’arancia e orange curd leggera

La torta all’arancia ripiena di golosissima orange curd leggera è la torta ideale per tutta la famiglia, per affrontare la stagione invernale con il giusto  pieno di vitamina C. Qui la trovate in versione senza glutine, senza lattosio, senza burro per una torta golosa ma senza sensi di colpa. CURIOSITA’ : Lo sapevate che :…

Crostata alle noci senza glutine

La crostata alle noci è un dolce rustico dal sapore tutto casalingo, farcita con della golosissima crema alle noci facilissima da preparare perché si frulla tutto insieme. Ideale per le colazioni di tutta la famiglia. Perfetto pure per le merende o gustata come snack perché fonte naturale di energia per il cuore. Qui la trovate in…

Ciambella senza glutine fichi e mandorle

La ciambella senza glutine di fichi e mandorle è un dolce,  che ti rapisce al primo assaggio. Super golosa e soffice, si prepara velocemente ed è ideale per una colazione da campioni. Qui la trovate in versione senza glutine e  senza burro, per una colazione sana, genuina, dal sapore d’altri tempi. CURIOSITA’: Quegli odori di…

Biscotti di frolla intrecciata senza glutine

I biscotti di frolla intrecciata senza glutine facili, veloci, vanno letteralmente a ruba. Ideali da gustare in tutti quei momenti dove si cerca una coccola golosa, una pausa di piacere, da solo o da condividere insieme. Qui li trovate in versione senza glutine, senza burro e senza lattosio per un gusto leggero ma travolgente. CURIOSITA’:…

Cheesecake proteica senza glutine

La cheesecake è un dolce freddo ideale da preparare durante i mesi estivi, quando la voglia di stare ai fornelli è bassissima ma la voglia di dolce è rimasta invariata. Facilissima da preparare, fresca e golosa,  è un dolce apprezzato da tutti.  Storia ed origine della cheesecake: Secondo alcune voci del web, quindi non accertate,…

Lamingtons dell’Australia senza glutine

I Lamingtons sono dolci tradizionali dell’Australia. Cubotti di pan di spagna, ricoperti di cioccolato e di scaglie di cocco, con dentro un cuore morbido di confettura o crema. Facili da preparare, deliziosi e golosi anche in versione senza glutine. Anzi sfido chiunque ad assaggiare i Lamingntons glutenfree e trovare la differenza. Sono venuti così buoni…

Pancakes banana e yogurt senza glutine

I pancakes sono delle frittelle dolci, simbolo delle colazioni americane. Facili da preparare, si possono realizzare in vari modi, dalla versione classica, con farina, uova, latte, burro, zucchero e lievito a quella con il cioccolato o  con la frutta secca.  Io ho preferito la versione che prevede l’aggiunta di frutta fresca nell’impasto. In  realtà i…

Rustici senza glutine: le cartocciate

Quello che mi è mancato di più dalla diagnosi di celiachia, oltre al pane, è  il gusto della rosticceria siciliana. In particolare i rustici. Chi è siciliano o è venuto in Sicilia sa benissimo di cosa parlo.  I Rustici siciliani Non c’è festa, gita, uscita con gli amici o riunione di famiglia senza i classici…

Pizzette da rosticceria senza glutine

Quello che mi è mancato di più dalla diagnosi di celiachia, oltre al pane, è  il gusto della rosticceria siciliana.  Chi è siciliano o è venuto in Sicilia sa benissimo di cosa parlo.  Non c’è festa, gita, uscita con gli amici o riunione di famiglia senza i classici “pezzi” di rosticceria siciliana. Fa parte di…

Quadrotti marocchini senza glutine

I quadrotti marocchini senza glutine alla crema di nocciole, sono una variante della classica torta marocchina. In oltre, invece di mettere all’interno dell’impasto, le scaglie di cioccolato, ho preferito fare uno strato di crema di nocciole.  Facile da preparare, è un dolce ideale da gustare come merenda o colazione.  Dolce connubio tra il caffè ed il…

Pan d’Italia senza glutine

Ci siamo. Stasera si giocherà la finale degli Europei 2020, tra Italia e Inghilterra. A modo mio voglio mandare i miei auguri  alla Nazionale Italiana, cucinando qualcosa che richiamasse il tricolore del nostro amato Paese. Curiosità conoscete il significato dei colori della nostra bandiera? Verde: indica i nostri prati. Bianco: indica le nevi perenni delle…

Zucchine al forno con le mandorle

Le zucchine al forno con le mandorle sono un piatto leggero, facile e sano. Una ricetta veloce e dal sapore estivo. Si può preparare in anticipo e gustarle dopo.  In questa ricetta la leggerezza delle zucchine incontra la dolcezza delle mandorle per creare un piatto sfizioso ed energizzante. La presenza delle mandorle dà un valore…

Focaccia in padella senza glutine

La focaccia in padella è ottima da preparare per chi ha poco tempo per aspettare la normale lievitazione o durante i mesi estivi, quando non si ha voglia di accendere il forno. Una focaccia facile e veloce, che non ha bisogno di tempi di lievitazione, perché cotta subito in padella. Farcitela con quello che vi…

Piadine senza glutine non si spezzano.

Le piadine senza glutine presenti in commercio, purtroppo non rispecchiano minimamente il gusto delle classiche piadine. Quelle vendute nei supermercati sono dure quando si cuociono, oppure molte si spezzano, altre sono immangiabili. Così ho deciso di cimentarmi nel farle a casa. Vi consiglio di provarle a fare pure voi, una volta provate non le comprerete…

Cantucci senza glutine.

I cantucci fanno parte della tradizione pasticciera toscana e di solito sono accompagnati al vin santo.  Oggi ho voluto provare a pasticciare un po’ tra le varie versioni e ricette e devo dire che il risultato è stato di un cantuccio di tutto rispetto, fragrante, profumato e goloso. Certo la forma è un po’ da…

Crepe dolci senza glutine

La  crepe è uno dei miei dolci preferiti, la preparo sempre ai miei bimbi e loro ne vanno matti. Ma sapevate che questo dolce ha origini italiane? Un po’ di storia delle crepe: Secondo alcune fonti, le  crepe nacquero in Italia nel v secolo. La storia narra di come  il pontefice Gelasio I, per sfamare dei…

Ricetta spinacine fatte in casa

Non c’è niente di più buono delle spinacine fatte in casa, create con le proprie mani, senza conservanti artificiali. Solo ingredienti naturali per dei piatti genuini. Oggi vi propongo uno dei piatti moderni che riscuote sempre successo tra grandi e piccini: Le spinacine. Presenti, già pronte nei supermercati, salva cena in molte occasioni, però dobbiamo…

Cornetti proteici allo Skyr

I cornetti allo skyr sono un ‘ottima merenda o colazione super nutriente e genuina. Semplici da preparare, sono un modo goloso per assumere proteine rimanendo attenti alla linea. Ma sapete cos’è lo Skyr? Detto pure icelandic yogurt, conosciuto già dai Vichinghi, è in realtà un formaggio islandese di latte di mucca scremato e fermentato che…

Ricetta Ciambellone della nonna SG

Quando si pensa alla ricetta del ciambellone, ognuno di noi, ne sono certa, ripensa al dolce che la nonna o la mamma ci preparava per colazione.  Ma alzi la mano chi conosce l’origine del ciambellone. Un po’ di storia: C’era una volta, a Madrid un pasticcere di nome Leone Ciambelli. Conosciuto ed apprezzato in tutto…

Cous Cous ricette SG alle verdure.

Cous Cous ricette SG è un’ottima alternativa da  consumare in estate, al posto delle insalate di riso e di pasta. Ma conoscete la storia millenaria del cous cous? Un po’ di storia: Al cous cous è legata un ‘affascinate leggenda avente per protagonista il Re Salomone. La leggenda narra che  il Re era solito  consumare…

Pasticcini all’arancia senza glutine

Facilissimi da preparare, questi pasticcini, sono leggeri, friabili dal cuore morbido e spugnoso.  Somigliano per gusto, molto ai savoiardi e sono ottimi per tutte le occasioni. Li potete assaporare davanti ad una profumatissima tazza di tè, a fine pasto, o quando se ne ha voglia.  Questa è la ricetta base, ma potete sostituire l’arancia con…

Cipolline al forno senza glutine

Cipolline al forno Le cipolline al forno siciliane, nello specifico catanesi, rientrano nella categoria della tavola calda siciliana. Hanno una base di pasta sfoglia e sono  ripieni di cipolla fritta, prosciutto cotto e formaggio a pasta filata. Perfetta in ogni occasione, dalle riunioni con gli amici alle feste di compleanno o quando se ne ha…

Spiedini di zucchine al forno

Se si vuole portare in tavola le verdure  in modo semplice ma gustoso,  gli spiedini sono la ricetta vincente da preparare in qualsiasi occasione. Facili da preparare, accontenteranno anche i palati più schizzinosi. COTTURA AL FORNO Inoltre la cottura al forno è la metodologia di cottura da preferire alle altre cotture, per tanti benefici: Preserva…

Muffin light di mele

Muffin Una bella mela al giorno leva il medico di torno. Il famoso detto popolare trova veridicità in uno studio austriaco dell’Università di Tecnologia di Graz coordinato dal professore Gabriele Berg. La ricerca ha dimostrato che i batteri contenuti nel frutto (circa 100 milioni) sono un aiuto prezioso per il benessere dell’intestino e soprattutto del…

Biscotti bicolore

Biscotti bicolore Ognuno di noi dovrebbe concedersi un momento da dedicare a se stesso e staccare la spina dal caos e dagli impegni della vita quotidiana. Figli, casa , lavoro e non c’è mai tempo per noi. Questa ricetta dei biscotti bicolore è adatta quando si vuole prendere una pausa dal tram tram quotidiano. Concedetevi…

Biscotti con il sesamo senza glutine.

Questa ricetta  dei biscotti con il sesamo è stata condivisa dalla nostra amica Ester Donatella C. che ringrazio di cuore. INGREDIENTI: Mix farine senza glutine per dolci 400 g. Zucchero 150 g. Burro a pezzetti 150 g. Uova 2  Bustina  di Vanillina senza glutine 1. Lievito per dolci 2 cucchiaini. Sale 1 pizzico. Sesamo q.b….

Dolcetti al cocco senza glutine

Se hai voglia di qualcosa di buono e goloso, ma non vuoi passare troppo tempo in cucina tra i forni e fornelli, questa è la ricetta giusta per te.  Inoltre il cocco apporta numerosi benefici al nostro organismo, vediamo insieme quali. Proprietà e benefici del cocco. Il Cocco favorisce lo sviluppo del cervello perché contiene…

Parmigiana di melanzane al forno.

Parmigiana di melanzane al forno. Usare le melanzane cucinate al forno al posto delle classiche fritte è una leggera alternativa alla tradizionale parmigiana siciliana. Light, ma sempre gustosissima, adatta anche a chi è a dieta, ma non vuole rinunciare al sapore unico di questo piatto. Perché è bene consumare le melanzane? Ricche di sali minerali…

Panini soffici al Quark senza glutine

Panini al formaggio Quark  I panini sono semplicissimi da preparare. Diversi dal nostro impasto tipico della panificazione. Sono ottimi come sostituti del pane. Per stupire i vostri ospiti con qualcosa di diverso. Ma cos’è il Quark? E’ un formaggio tipico dell’Austria e della Germania, è cremoso come uno yogurt. Il suo sapore ricorda molto lo…

Crostata di ricotta e crema di nocciole senza glutine.

La crostata  è il dolce più antico del nostro paese. Legata alla nostra cultura dall’età precristiana, la prima ricetta di un dolce con lo zucchero di canna,  fu trovata a Venezia e  risale all’anno mille. Raccontata nel mito della sirena Partenope Raccontata nel mito della sirena Partenope,  fondatrice della città di Napoli,  si narra che…

Cordon bleu senza glutine fatto in casa.

Il Cordon Bleu è un secondo piatto sfizioso e gustoso che piace a grandi e piccini.  Si tratta di un filetto di pollo ripieno di prosciutto e formaggio impanato e fritto come una classica cotoletta. Ma qual’è l’origine della ricetta e del suo temine ? Il termine “Cordon Bleu” che tradotto vuol dire: “Nastro azzurro”…

Sedanini di lenticchie rosse alla Western

I sedanini di lenticchie rosse sono una giusta alternativa alla tradizionale pasta di riso e mais senza glutine che siamo soliti usare. Dal punto di vista nutrizionale si tratta di un prodotto molto diverso. Rispetto alla pasta proposta per celiaci, quella di legumi è ricca di proteine, carboidrati, indice glicemico basso, ha molte fibre e…

Crostatine senza glutine con confettura di mirtilli neri.

Sfogliando il mio vecchio ricettario, l’occhio mi è caduto sulla realizzazione della pasta frolla. Allora mi sono messa subito all’opera per creare la pasta frolla friabile anche senza glutine. Devo dire che il risultato dopo diverse ricette è stato eccezionale. Le mie crostatine senza glutine non hanno nulla da invidiare a quelle confezionate industrialmente. L’unica…