Muffin ai kiwi senza glutine

I muffin ai kiwi senza glutine, sono un’idea molto furba per far mangiare ai bambini della frutta che a loro è poco, o per nulla gradita.

Tocca a noi genitori utilizzare delle strategie creative per convincere i nostri figli a fare scorta di vitamine, in maniera golosa.

Questa è una ricetta che dovete assolutamente provare se volte presentare una merenda sana e senza conservanti.

Proprietà e Benefici dei Kiwi:

  • Ricchissimi di vitamina C, utile a rinforzare il sistema immunitario,  i muscoli, è un potente antiossidante e favorisce l’assorbimento del ferro.
  • Contiene fibre utili a combattere la stipsi e aumentano il senso di sazietà.
  • Fonte di omega 3, aiuta a migliorare le funzionalità cardiache e abbassa il  colesterolo.
  • Per la presenza di potassio e sodio è indicato a chi soffre di ipertensione.
  • Contiene luteina utilissima per la salute degli occhi .
  • Indicato agli sportivi e per chi soffre di stress e stanchezza per via di minerali quali: fosforo, ferro e magnesio. Danno energia e combattono i crampi muscolari.

Se siete rimasti stupidi dalle mille proprietà del Kiwi e volete fare un pieno di energia e vitamine,  vediamo insieme gli ingredienti per preparare questa deliziosa e facilissima merenda.

INGREDIENTI per 9 Muffin:

Farina mix per dolci Nutrifree 200 g.

Kiwi 4.

Uova 2.

Yogurt greco magro alla vaniglia 150 g.

Zucchero bianco semolato 100 g.

Scorza di 1 limone.

Vanillina 1 bustina.

Lievito per dolci in polvere 1/2 bustina.

Per decorare :

Zucchero a velo q.b.

Kiwi 1.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lavate e sbucciate i kiwi. Togliete la parte bianca centrale (columella) e tagliateli a pezzetti. 

Mettete i pezzetti dentro ad un robot da cucina o frullatore, aggiungete lo yogurt greco e frullate tutto per qualche minuto. (Fig.1).

Muffin ai kiwi senza glutine

Una volta ottenuta una crema  liscia mettetela da parte.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungete la crema di kiwi,la scorza di un limone, la farina, il lievito e amalgamate bene il tutto. (Fig.2).

kiwi

Versate il composto dentro degli stampini per muffin precedentemente rivestiti da pirottini. Riempiteli per metà. ( Fig.3).

kiwi

Infornateli, a forno ventilato già caldo, a 180° per 25 minuti. 

Sfornateli, lasciateli raffreddare un po’ e poi metteteli su un alzata , spolverizzateli con lo zucchero a velo ed delle fettine di kiwi… et voilà i muffin  ai kiwi senza glutine sono pronti per essere gustati.

BUON APPETITO!

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