In estate tutti abbiamo voglia di mangiare qualcosa di fresco e sopratutto, le madri, le mogli, le nonne, le donne in generale mi capiranno, non abbiamo nessuna voglia di passare troppo tempo tra i fornelli. Se poi aggiungiamo il fatto che durante i mesi più caldi, ci sono giorni di fuoco, la voglia di chef evapora come il sudore.
Oggi è uno di quei giorni infuocati, quindi vi propongo qualcosa di facile, facile, ma carino.
Dei cestini di pan bauletto, ovviamente senza glutine, con un’insalata estiva.
Vediamo insieme gli ingredienti.
INGREDIENTI per preparare l’insalata estiva in cestini croccanti:
Pan Bauletto 9 fette Nutri free.
Olio extravergine d’oliva q.b
Origano q.b.
Per l’insalata:
Rucola q.b.
Pomodorini ciliegino 150 g.
Cipolla rossa di tropea 2.
Sale q.b.
Origano q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE:
Prendete le fette di pan bauletto, io ho usato quelle classiche e quelle integrali, le spennellate con un po’ d’olio e le stendete con un mattarello.
In una ciotolina create un’emulsione di olio e.v.o e origano.
Sistemate le fette dentro gli stampi per muffin e cospargetele con l’emulsione. ( Fig.1,).
Infornate, in forno già caldo, a 180° per 10 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate l’insalata. Lavate e tagliate in 4 parti i pomodorini e metteteli in una ciotola.
Lavate, sbucciate e tagliate a julienne la cipolla. Aggiungetela al pomodoro. Condite l’insalata con l’olio, il sale, l’origina e mescolate bene tutti gli ingredienti.
Adesso sistemate l’insalata nei cestini.
Per prima cosa fate una base di rucola. ( Fig.2.).
Poi riempite i cestini con i pomodorini e la cipolla condita…et voilà l‘insalata estiva in cestini croccanti è pronta per essere gustata.
Buon Appetito!