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Focaccia in padella senza glutine

La focaccia in padella è ottima da preparare per chi ha poco tempo per aspettare la normale lievitazione o durante i mesi estivi, quando non si ha voglia di accendere il forno.

Una focaccia facile e veloce, che non ha bisogno di tempi di lievitazione, perché cotta subito in padella. Farcitela con quello che vi piace di più. 

Conoscete l’origine della focaccia?

Un po’ di storia:

La nascita della focaccia è molto antica. Già gli abitanti di Cartagine, i Fenici e i Greci  usavano un impasto di farine che cuocevano poi sul fuoco. L’etimologia della termine focaccia deriva proprio dal latino focus che vuol dire fuoco.

  • I romani erano soliti offrirla in dono agli dei.
  • Nel Rinascimento preparata durante i  banchetti di nozze.
  • Nel ‘500 in Liguria, patria della focaccia, c’era l’usanza di consumarla durante le celebrazioni dei matrimoni.

Ma la nascita di questa specialità italiana,  secondo alcuni racconti, è merito dei fornai che, durante le lunghe notti di lavoro, erano soliti infornare direttamente sul piano del forno, pezzi di pasta non lievitata e consumati con degli ortaggi e formaggi, una volta cotte.

Vediamo insieme gli ingredienti per una focaccia veloce cotta in padella.

INGREDIENTI:

Miscela per pizza-pane e focaccia Molino Merano 300 g

Miscela per pizza-pane-focaccia senza glutine

Acqua a temperatura ambiente 200 ml.

Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio colmo.

Bustina di lievito istantaneo per piadine o preparazioni salate 1.

Sale 1 cucchiaino.

Per la farcia:

Prosciutto cotto q.b.

Formaggio a fette  q.b.

Pomodorini q.b.

Rucola q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente mettete la farina, l’olio e.v.o, il sale ed iniziate a mescolare con un cucchiaio. Aggiungete il lievito e l’acqua a filo ed impastate con le mani. ( Fig. 1).

focaccia

Impastate energicamente con le mani fino a formare un panetto bello liscio. ( Fig. 2).

focaccia

Dividete il panetto in 4 parti, stendete il primo pezzo più grande, con l’aiuto di un mattarello, in un disco. 

Spennellate una padella antiaderente con dell’olio e.v.o. e mettete il primo disco di pasta. Condite con il prosciutto, il formaggio a fette, i pomodorini e la rucola . ( Fig. 3 ).

focaccia

Stendete l’altro panetto e coprite la farcia , sigillando i bordi . Spennellate di olio e.v.o. ( Fig.3).

focaccia

Cuocete la focaccia per 10 minuti per lato. Se fate dei dischi sottili basteranno 5 minuti per lato.

Aspettate 10 minuti per tagliarla a fette…et voilà la focaccia senza glutine è pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!

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Di Valeria

Ciao sono Valeria, da circa un anno ho scoperto di essere celiaca, così ho creato un blog di ricette senza glutine.

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