Cous cous alla zucca senza glutine

Il cous cous con la zucca senza glutine è un delicato e  veloce piatto autunnale ricco di proprietà benefiche per l’organismo.

Una ricetta ottima per tutta la famiglia.

Proprietà e Benefici della zucca:

  • Ricca di Omega 3, previene la malattie cardiovascolari.
  • Potente antiossidante, contrasta i radicali liberi.
  • Contiene molti sali minerali come: magnesio che favorisce il rilassamento muscolare  e il potassio utile per combattere la ritenzione idrica.
  • Favorisce il senso di sazietà, perché ricca di fibre.
  • Ha proprietà nutritive utili per la salute dei capelli, delle unghie e della pelle.
  • Indicata in caso di diabete.
  • Antinfiammatoria e contro le gastrite.

CURIOSITA’:

Ricca di betacarotene, la zucca aiuta a mantenere e preservare l’abbronzatura dell’estate, per una pelle dall’aspetto sano e luminoso.

INGREDIENTI :

Cous Cous  di mais senza glutine 250 g. (Io ho usato quello di Fior di Loto).

Zucca 600 g.

Cipolla rossa di Tropea 1.

Acqua 250 ml.

Parmigiano o Grana grattugiato 50 g.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Per decorare :

Semi di zucca q.b.

PREPARAZIONE DEL COUS COUS CON LA ZUCCA:

Per prima cosa pulite e tagliate a pezzetti la zucca. 

In una casseruola fate soffriggere la cipolla rossa tagliata a pezzetti e aggiungete la zucca. Versate un bicchiere di acqua, regolate di sale e cuocete per almeno 15 minuti a fuoco lento, coperta con un coperchio. ( Fig.1)

cous cous

Una volta cotta, frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema . 

Adesso preparate il cous cous. Per 250 g. di cous cous ci vogliono 250 ml  di acqua.

Portate l’acqua ad ebollizione in una pentola ,  versate il cous cous insieme a due cucchiai di  olio evo, regolate di sale e iniziate a sgranarlo . ( Fig.2).

cous cous

Coprite il cous cous e lasciatelo riposare per 8/10 minuti.

Una volta cotto, aggiungete la crema di zucca, regolate di sale e di pepe e mantecate bene il tutto. ( Fig.3).

cous cous

Unite i semi di zucca, mescolate bene …et voilà il cous cous con la zucca senza glutine  è pronto per essere gustato!

BUON APPETITO!

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