Il cous cous con la zucca senza glutine è un delicato e veloce piatto autunnale ricco di proprietà benefiche per l’organismo.
Una ricetta ottima per tutta la famiglia.
Proprietà e Benefici della zucca:
- Ricca di Omega 3, previene la malattie cardiovascolari.
- Potente antiossidante, contrasta i radicali liberi.
- Contiene molti sali minerali come: magnesio che favorisce il rilassamento muscolare e il potassio utile per combattere la ritenzione idrica.
- Favorisce il senso di sazietà, perché ricca di fibre.
- Ha proprietà nutritive utili per la salute dei capelli, delle unghie e della pelle.
- Indicata in caso di diabete.
- Antinfiammatoria e contro le gastrite.
CURIOSITA’:
Ricca di betacarotene, la zucca aiuta a mantenere e preservare l’abbronzatura dell’estate, per una pelle dall’aspetto sano e luminoso.
INGREDIENTI :
Cous Cous di mais senza glutine 250 g. (Io ho usato quello di Fior di Loto).
Zucca 600 g.
Cipolla rossa di Tropea 1.
Acqua 250 ml.
Parmigiano o Grana grattugiato 50 g.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Per decorare :
Semi di zucca q.b.
PREPARAZIONE DEL COUS COUS CON LA ZUCCA:
Per prima cosa pulite e tagliate a pezzetti la zucca.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla rossa tagliata a pezzetti e aggiungete la zucca. Versate un bicchiere di acqua, regolate di sale e cuocete per almeno 15 minuti a fuoco lento, coperta con un coperchio. ( Fig.1)
Una volta cotta, frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema .
Adesso preparate il cous cous. Per 250 g. di cous cous ci vogliono 250 ml di acqua.
Portate l’acqua ad ebollizione in una pentola , versate il cous cous insieme a due cucchiai di olio evo, regolate di sale e iniziate a sgranarlo . ( Fig.2).
Coprite il cous cous e lasciatelo riposare per 8/10 minuti.
Una volta cotto, aggiungete la crema di zucca, regolate di sale e di pepe e mantecate bene il tutto. ( Fig.3).
Unite i semi di zucca, mescolate bene …et voilà il cous cous con la zucca senza glutine è pronto per essere gustato!
BUON APPETITO!